Plateforme de gestion pour restaurants · actuellement en bêta

Nous construisons le premier système complet qui simplifie le quotidien de votre restaurant et améliore sa rentabilité.

Restoboost réunit vos factures, votre caisse et vos données de personnel pour vous donner une vision fidèle de votre restaurant et proposer des actions concrètes au résultat chiffré. Nous sommes en phase bêta et cherchons des restaurants qui souhaitent participer dès maintenant : sans risque, avec notre accompagnement. Vous préférez attendre ? Inscrivez-vous sur la liste d’attente pour être informé en premier.

Bêta avec un nombre de places limité. Garantie à 100 %.

Plan d’action · octobre
Les trois actions les plus rentables ce mois-ci
données d’exemple
1598 € à économiser
En octobre dernier, 23 services étaient mal organisés
Voir le planning proposé pour octobre · personnel et chiffre d’affaires par service
2+920 €/mois
Filet de bœuf : le prix à la carte ne suit plus le prix d’achat
Prix d’achat +14 % depuis mars, prix à la carte inchangé · marge par portion descendue à 58 %
323 kg · ±210 €
Moules : 84 kg achetés, 61 kg vendus
Où est passée la différence ? Lancez l’analyse des pertes et des stocks
Chaque chiffre renvoie à une ligne de facture, à un ticket de caisse ou à un relevé d’heures.
Voir les justificatifs
Coût matière du plat du jour : impossible à calculer. Il manque une unité pour deux ingrédients. Pas de supposition : une question vous est posée.
96 %

des lignes de facture sont lues automatiquement et vérifiées par le calcul. Pour les autres, une question est posée, sans rien supposer.

3 flux

Achats, ventes et personnel reliés à l’échelle du restaurant. Ni une caisse ni un logiciel comptable ne le font.

25 modules

Du planning du personnel à l’analyse de la carte, en passant par les achats et les pertes : un seul système, sans tableau de bord séparé pour chaque problème.

Le système

Une base de données commune, quatre regards sur votre rentabilité.

Chaque chiffre de la plateforme peut être ouvert pour retrouver la ligne de facture, le ticket de caisse ou le relevé d’heures dont il provient. Les chiffres ci-dessous sont des données d’exemple.

Coût du personnel opérationnel, mois après mois

Relevés d’heures et factures de salaires mis en regard du chiffre d’affaires de la caisse, par mois et par service. Vous voyez quand les effectifs ne diminuent pas avec le chiffre d’affaires, et ce que cela coûte.

Coût du personnel en % du chiffre d’affaires · 12 derniers mois au-dessus de la référenceà la référence ou en dessousréférence 30 %
40 %35 %41 %39 %34 %33 %30 %29 %28 %25 %26 %38 %
Ce que le système repère
7 mois sur 12

au-dessus de la référence de 30 %. Le chiffre d’affaires baisse d’un quart après l’été, les effectifs en cuisine diminuent à peine. Cet écart est le principal levier d’amélioration de ce restaurant.

Heures creuses
15 h – 17 h 30

Entre les services du midi et du soir, du mardi au jeudi, trois personnes s’occupent en moyenne de quatre tables. Le planning proposé déplace ces heures vers les périodes de forte activité.

Matrice de la carte

Chaque plat selon sa popularité et sa marge par assiette, en euros. Vous voyez quels plats font vivre votre carte, lesquels méritent un autre prix et lesquels gagneraient à être repensés.

Vedettes · bonnes ventes, bonne margeSteak-frites · Tomate-crevettes · Carbonnade flamande
Revoir les prix · bonnes ventes, marge insuffisanteFilet de bœuf · Bar · Scampis à la diable
Mettre en avant · bonne marge, peu de ventesCurry végétarien · Dorade grillée
Repenser · peu de ventes, marge insuffisanteRoulades de sole · Blanquette de veau

Évolution du prix de chaque ingrédient

Ce que vos fournisseurs vous facturent réellement, mois après mois, et l’effet chiffré sur votre carte lorsqu’un prix augmente.

Filet de bœuf · € / kg · 2 fournisseurs+14 % depuis mars
janv.marsmaijuil.sept.
Prix à la carte inchangé depuis janvier · marge par assiette passée de 14,10 € à 11,60 €

Achats et ventes comparés

Pour chaque produit : ce que vous avez acheté et ce qui a été vendu en caisse. L’écart vient des pertes, du portionnage ou des stocks. Le système vous indique où chercher.

Septembreachetévenduécart
Moules84 kg61 kg−23 kg
Filet de bœuf38 kg35 kg−3 kg
Crevettes grises12 kg11,6 kg−0,4 kg
Frites640 kg628 kg−12 kg
Moules : 27 % des achats non vendus · ±210 € · lancez l’analyse des pertes et des stocks
Notre méthode

Un principe, depuis plus de dix ans : réduire au maximum l’écart entre la théorie et la réalité.

Ce que votre restaurant devrait réaliser, comparé à ce qu’il réalise vraiment. Cela ne fonctionne que si vous voyez tous les chiffres, sans en laisser de côté.

1D’abord · semaine 1

Tout voir

Factures, caisse et personnel réunis dans une même vue pour comparer théorie et réalité : ce qu’un plat devrait coûter et ce que vous avez payé, les effectifs nécessaires au chiffre d’affaires et les personnes présentes, les achats et les ventes.

2Ensuite · semaines 2–4

Rendre l’écart visible

Le système repère les écarts entre théorie et réalité et les transforme en actions chiffrées. Ce qu’il ne peut pas établir avec certitude vous est présenté sous forme de question.

3À nouveau · chaque mois

Réduire l’écart

Agir, mesurer le résultat et choisir l’action suivante. Pas une seule fois : en faire une habitude.

Lit vos documents existants, sans connexion nécessaire
Données de caisseFactures en PDF, scans ou photosPeppolRelevés d’heures ou fiches de paie
Pourquoi restoboost

Conçu pour le quotidien d’un restaurant.

Tout part de vos factures, sans ressaisie

Vous envoyez ou partagez vos documents existants. Nous les lisons, quel que soit leur format, pour constituer votre liste de fournisseurs, d’ingrédients et de prix.

Des chiffres fidèles

Chaque chiffre indique sa source. Si un calcul fiable est impossible, le système le signale. Mieux vaut une question qu’un chiffre faux.

Une personne qui construit avec vous

Pendant la bêta, une personne vous accompagne, apprend à connaître votre établissement, passe les actions en revue avec vous et répond avec vous à chaque question du système.

Moteur + expert

Un moteur fiable, parce qu’une personne l’accompagne encore aujourd’hui.

Nous aurions pu lancer un logiciel en libre-service. Nous avons choisi une autre voie. Chaque audit que nous réalisons sur place fait apparaître de nouveaux fournisseurs, formats de facture, exports de caisse et erreurs. Chaque cas devient une règle, un test ou un contrôle dans le système.

C’est ainsi que la plateforme s’améliore chaque mois, avec toujours une personne capable de repérer un chiffre faux avant qu’il vous parvienne.

Ce que fait le moteur
  • Lit une année complète de factures, quel que soit le format
  • Vérifie chaque ligne par le calcul
  • Relie achats, ventes et personnel
  • Calcule la marge par plat et par service
  • Classe les actions selon leur effet chiffré
  • Mesure le mois suivant si les actions ont porté leurs fruits
Ce que nous faisons encore
  • Répondre avec vous aux questions ouvertes du système
  • Adapter le plan d’action à votre cuisine et à votre équipe
  • Vous rendre visite chaque mois et assurer le suivi
  • Intégrer chaque nouvelle situation dans le système
Progressivement, ces tâches passent au moteur. C’est notre objectif.
L’origine du projet

Le savoir-faire de restoboost vient d’une brasserie ouverte depuis plus de dix ans. Une méthode de travail s’y est construite progressivement : réduire chaque mois l’écart entre théorie et réalité. Depuis trois ans, cette méthode produit une marge environ cinq fois supérieure à celle d’un établissement moyen, avec une progression chaque année. Nous développons maintenant cette méthode pour d’autres restaurants.

5×
la marge d’un établissement moyen, trois années de suite. Source : Banque nationale de Belgique, Centrale des bilans, ratios financiers des restaurants et cafés, exercice 2022.
Questions

Les premières questions des restaurateurs.

Restoboost est-il un logiciel ou un accompagnement ?

Les deux, et c’est un choix. Le moteur lit, relie les données et calcule. Aujourd’hui, nous vous accompagnons encore pour répondre ensemble aux questions du système et suivre les actions. La part du logiciel augmente chaque mois : vous le constatez avec moins de questions et des chiffres disponibles plus vite.

Que dois-je fournir ?

Vos factures d’achat de l’année écoulée, quel que soit leur format, un export de votre caisse et vos relevés d’heures ou fiches de paie. Rien ne doit être ressaisi.

Combien cela coûte-t-il ?

Pendant la bêta, nous offrons une garantie à 100 % : si restoboost ne vous apporte aucun résultat, vous ne payez rien. Nous communiquerons les tarifs après la bêta dès l’ouverture de la plateforme.

Quand pourrai-je utiliser la plateforme moi-même ?

Nous ouvrons la plateforme par groupes, en commençant par la liste d’attente. Nous annonçons une date uniquement lorsque nous pouvons la tenir. Les personnes inscrites sur la liste sont informées en premier. Celles qui participent dès aujourd’hui évoluent avec la plateforme.

Que deviennent mes données ?

Elles restent les vôtres et servent uniquement à analyser votre établissement. Les prix de vos fournisseurs ne sont jamais partagés nominativement avec d’autres restaurants. Au démarrage, nous signons un contrat de sous-traitance (RGPD) qui précise ce que nous en faisons, et ce que nous n’en faisons pas.

Participez à la bêta ou rejoignez la liste d’attente.

Une adresse e-mail, sans engagement. Sur la page suivante, vous choisissez : démarrer maintenant avec notre accompagnement, ou attendre l’ouverture de la plateforme.